Chou campagnard

 Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 gros chou vert
- 2 barquettes de lardons
- un filet de crème
 
Préparation de la recette :
 
Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte minute ou une grande casserole. Saler l'eau avec du gros sel.
 
Pendant que l'eau chauffe, coupez le choux, préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).
 
Quand l'eau bout, faites blanchir le choux pendant 5 mn à partir du moment où l'au s'est remis en ébullition seulement de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre.
 
Egouttez-le chou et passez-le à l'eau froide.
 
Faites revenir les lardons dans une poêle (attention, ne mettez ni beurre ni huile : le gras des lardons doit suffir à la cuisson et le plat sera plus diététique).
 
Puis quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif également.
 
Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou.
 
Enfin, juste avant de servir, ajoutez un filet de crème et poivez selon votre goût.